Nos vins sont disponibles chez des cavistes de différentes villes de France, d’Allemagne, Autriche, Belgique, Grande Bretagne, Italie, Suisse et Japon.
Notre choix de culture est en lien avec le fondement social qui nous anime de maintenir des réseaux d’hommes qui se font confiance.
Nous trouvons dans la tradition les moyens de continuer à exister en élaboration un vin ayant la typicité de son terroir
Nous avons transformé notre étiquette. C’est pour la rendre conforme à la législation et aux besoins des revendeurs tout en préservant ce qui est important à nos yeux. Sur le côté qui n’apparaît pas dans votre champs visuel quand vous avez la bouteille devant vous, vous trouverez toutes les données légales et pratiques pour le commerçant.
Dans votre champs visuel, le nom du cru, le millésime, le nom du viticulteur, le logo DEMETER certifiant la pratique de l’agriculture bio-dynamique. Ces quatre points sont étroitement liés entre eux et les liens verticaux sont là pour l’exprimer. (Réalisation Frédéric Atlan que je remercie d’avoir su si rapidement transcrire mes idées.)
Le cinquième point est l’appellation. L’évolution de la refonte des AOC a pris un tour répressif, législatif, d’homogénéité. L’appellation Fronsac a fait partie de mon identité mais si toutes nos AOC se fondent en produit industriel, j’irai rejoindre beaucoup de mes amis vignerons en dehors d’elles et qui tiennent à satisfaire leur clientèle et non pas la clientèle en général.
Dans les Echos de janvier 2008, je vous présentais la refonte de nos AOC et l’introduction que nous, vignerons, voulions voir apparaître dans notre cahier des charges. Ce texte de respect mutuel a été rejeté par les instances.
Les Millésimes
Millésime 2008 :
Comme en 2007 la fin de saison a été bénéfique et nous a permis de vendanger dans de bonnes conditions. Le rendement a été plus faible pour une partie des raisins pour des raisons phytosanitaires et également certaines grappes ont eu moins de baies . Le renouvellement des pieds manquants se poursuit et une année comme 2008, leur absence est visible.
Le matériel de réception de vendange avec table de tri automatique a rempli entièrement sa fonction en écartant de la cuve toutes les baies desséchées par le mildiou, nous permettant de vinifier que de bons raisins.
La taille de mes cuves de vinification ne m'a pas permis de sélectionner le volume que j’aurai souhaité pour le 43. La structure du millésime à justifié un investissement plus important que l'année précédente dans des barriques neuves et j'ai fait régénérer mes barriques de 4 et 5 ans.
La fermentation malo-lactique ne s'étant pas déclenchée rapidement, elle se fera au printemps. N'étant pas contraint aux dégustations printanières, je peux prendre mon temps et même si je ne tiens pas à faire des vins sans soufre cela me permet de reculer de six mois le premier méchage.
Vendanges 2006
A partir de ces réflexions et sans oublier qu'une bonne bouteille est une bouteille vide, classons les millésimes en trois catégories :
Les Châteaux
- La Fleur Cailleau 43
- Château La Fleur Cailleau
- Château La Grave
- Aux Caudelayres
L’année viticole
Année viticole 2008:
Deux années de suite des conditions difficiles. Je rédige ce texte le lendemain de la tempête du 24 janvier qui vient d'atteindre le Sud-Ouest, d’ailleurs faut-il parler de tempête ou de cyclone. Nous constatons des écarts de plus en plus brutaux. Sommes nous toujours dans une région tempérée? 2007 et 2008 nous obligent à une réactivité de plus en plus grande, les fenêtres d'intervention étant de plus en plus limitées. Ceci est valable également pour la bio-dynamie.
Je n'aurai pas fait le plein de ma récolte, j'ai une parcelle qui a souffert. Mon rendement reste dans la moyenne de l'appellation en ayant utilisé les préparats bio-dynamiques et des doses minimes des produits utilisés en agriculture biologique
J'ai commencé "lutteur raisonné" comme on dit pudiquement, j'ai flirté avec le Bio et en 1990 grand saut dans ce qui était encore l'inconnu et qui est devenu ma, puis notre passion : la Bio dynamie sous le regard quelque peu inquiet de nos ouvriers viticoles qui sont maintenant conquis et s'impliquent à nos côtés.
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