Le Domaine

Nous avons transformé notre étiquette. C’est pour la rendre conforme à la législation et aux besoins des revendeurs tout en préservant ce qui est important à nos yeux. Sur le côté qui n’apparaît pas dans votre champs visuel quand vous avez la bouteille devant vous, vous trouverez toutes les données légales et pratiques pour le commerçant.

Dans votre champs visuel, le nom du cru, le millésime, le nom du viticulteur, le logo DEMETER certifiant la pratique de l’agriculture bio-dynamique. Ces quatre points sont étroitement liés entre eux et les liens verticaux sont là pour l’exprimer. (Réalisation Frédéric Atlan que je remercie d’avoir su si rapidement transcrire mes idées.)

Le cinquième point est l’appellation. L’évolution de la refonte des AOC a pris un tour répressif, législatif, d’homogénéité. L’appellation Fronsac a fait partie de mon identité mais si toutes nos AOC se fondent en produit industriel, j’irai rejoindre beaucoup de mes amis vignerons en dehors d’elles et qui tiennent à satisfaire leur clientèle et non pas la clientèle en général.
Dans les Echos de janvier 2008, je vous présentais la refonte de nos AOC et l’introduction que nous, vignerons, voulions voir apparaître dans notre cahier des charges. Ce texte de respect mutuel a été rejeté par les instances.

Les Millésimes

Millésime 2010 :

Pour le millésime 2010 à la demande de Tommy notre stagiaire nous avons fait un comptage de levures. Si notre observation dans le chai était sans appel, le résultat analytique est très intéressant. Nous sommes à puissance 10, sur une plaquette publicitaire des levures du commerce il est mentionné puissance 7.

Nouvelle cuvée :

Issue d’une jeune parcelle de cabernet franc, j’ai élaboré un vin foncièrement différent. En pleine fermentation j’ai séparé le jus des peaux. J’ai obtenu un vin de soif, plaisant qui sera mis en bouteille fin février sous la dénomination Vin de France. Un vin de tonnelle au prix de 7€50 TTC départ.
Cela représente un petit volume.  N’hésitez pas à le réserver rapidement.

Cavistes :

Nous sommes présents dans plusieurs caves assez nombreuses pour les citer toutes, si vous souhaitez savoir s’il y en a une près de chez vous n’hésitez pas à nous le demander. Nos cavistes sont nos partenaires, traits d’union entre vous et nous.

Vendanges 2006

Les Châteaux

- La Fleur Cailleau 43
- Château La Fleur Cailleau
- Château La Grave
- Aux Caudelayres

L’année viticole

Année viticole 2010 :

L’année viticole 2010 aura été reposante. Ne boudons pas notre plaisir. Peu de pression des cryptogrammes. Le volume de la récolte reste dans les objectifs recherchés. Pour autant nous accentuons le remplacement des pieds manquants. Cette année nous nous sommes procuré les jeunes pousses auprès d’un pépiniériste travaillant selon les indications de l’agriculture bio-dynamique.
En janvier de cette année 2011 nous avons récoltés des greffons que nous avions sélectionnés depuis deux ans sur une de nos vielles parcelles en vue de nos futurs racotages. Dans le prolongement de l’écosystème des parcelles de vignes nous avons planté à l’automne 15 arbres fruitiers de variétés anciennes et locales que nous nous sommes procurés aux Conservatoire Végétal de la Région Aquitaine.
www.conservatoirevegetal.com